صبحانه
نان دارچینی
رول نرم صبحانه با دارچین و شکر، بدون گاناش سنگین.
۱۵ مهر ۱۴۰۵
- آماده‌سازی
- ۳۰ دقیقه
- پخت
- ۲۵ دقیقه
- کل زمان
- ۲ ساعت و ۵ دقیقه
- سختی
- متوسط
فر: فر معمولی، ۱۸۰ درجه
مواد لازم
۹ نفر
خمیر
- آرد۴۰۰ گرم
- شیر ولرم۲۰۰ میلیلیتر
- تخممرغ۱ عدد
- کره نرم۵۰ گرم
- شکر۴۰ گرم
- خمیرمایه۷ گرم
فیلینگ
- کره فیلینگ۴۰ گرم
- شکر قهوهای۷۰ گرم
- دارچین۸ گرم
خمیر کمی شیرین است و فیلینگ نباید آن‌قدر خیس باشد که لایه‌ها باز شوند.
مراحل پخت
مرحله ۱
مایعات، شکر و خمیرمایه را مخلوط کن. آرد را اضافه کن و خمیر نرم بساز.
مرحله ۲
چهل و پنج دقیقه استراحت بده.
مرحله ۳
خمیر را مستطیل باز کن، کره و مخلوط شکر و دارچین را پخش کن و بپیچ.
مرحله ۴
نه برش مساوی بچین و بیست و پنج دقیقه دیگر استراحت بده.
مرحله ۵
حدود بیست و پنج دقیقه بپز تا وسط خمیر خام نماند.
نکته‌ها
رول‌ها را نزدیک هم در قالب بچین تا موقع پخت به هم تکیه کنند و وسطشان خشک نشود.
ابزار
قالب مربع، وردنه
نگهداری
یک روز در ظرف دربسته. گرم‌کردن کوتاه در فر بهتر از مایکروویو است.
جایگزین مواد
کره فیلینگ را می‌توان با روغن جامد هم‌وزن عوض کرد، ولی عطر کمتر می‌شود.
امتیاز
هنوز امتیازی نیست
دیدگاه‌ها
- هنوز دیدگاهی منتشر نشده.